きぬむすめの特徴
「きぬむすめ」は、炊き上がりの白さが際立つ“色白美人”のお米です。
粘りが強く、やや柔らかめの食感で、口に入れるとやさしい甘みがふんわり広がります。
ふっくらとした口当たりが魅力で、日々の食卓はもちろん、特別な日のごはんにもよく合う万能なお米です。
鳥取県産米「きぬむすめ」「星空舞」が
令和7年度産米食味ランキングで「特A」評価を獲得しました
鳥取県産の主力ブランド米「きぬむすめ」と「星空舞」が、一般財団法人 日本穀物検定協会による
令和7年度産米食味ランキングで、最高ランクの「特A」評価を受けました。
「きぬむすめ」は6年連続、「星空舞」は2度目の特A評価となります。
県産米の美味しさと品質の高さが、全国規模の評価制度で改めて認められました。
米の食味ランキングとは
米の食味ランキングは、一般財団法人 日本穀物検定協会が全国の代表的な品種・産地のお米（白飯）を、 専門の評価員が試食して食味を評価する制度です。1971年（昭和46年）産米から毎年実施されている、 歴史ある格付けです。
評価の方法
- 20人の専門評価員が炊いた白飯を実際に試食します。
- 外観・香り・味・粘り・硬さ・総合評価の6項目をチェックします。
- 複数産地のコシヒカリをブレンドした「基準米」と比較して評価します。
5つのランク
基準米よりも特に良好なものを「特A」、良好なものを「A」、おおむね同等のものを「A’」、 やや劣るものを「B」、劣るものを「B’」とする5段階で評価されます。
ランキングの特徴と注意点
- すべての流通米が対象ではなく、選抜された主な産地・品種のみが対象です。
- 特A評価だからといって、そのブランドのすべての商品が同じ品質とは限りません。
- ランクは、その年の天候や栽培条件などの影響を受けることがあります。
※米の食味ランキングの詳細は、一般財団法人 日本穀物検定協会のホームページをご覧ください。
高い評価を受けた鳥取県産の「きぬむすめ」や「星空舞」を、
この機会にぜひお試しください。
星空舞の特徴
「星空舞（ほしぞらまい）」は、その名の通り、炊き上がりが星空のように輝く美しいお米です。
ツヤのある見た目に加え、噛むほどに弾むような食感が魅力。
粒立ちが良く、料理の主役として存在感を発揮します。
美しさと味わいの両方を求める方におすすめです。
